Bollos dulces: Rosas de mermelada de naranja y crema de cacao con avellanas

 

 Que tal desayunar con un bollo repleto de aromas que te envuelven en una dulce calidez.
Son tiernos y deliciosos, y con una combinación como el chocolate y la naranja no se puede fallar.
Y si todo esto no te convence, tienen forma de rosa, todo un regalo para los sentidos, y para celebrar Sant Jordi.

Ingredientes

• 530g de harina 
• una pizca de sal
• 75g de azúcar
• 1 sobre de levadura seca activa
• 2 yemas
• 110g de mantequilla fundida
• 150 ml de leche templada
• 50ml de zumo de naranja
• la ralladura de ½ naranjas
• azúcar glas para espolvorear

Relleno

• mermelada de naranja
• crema de cacao con avellanas

Elaboración

En primer lugar, preparamos la masa, para ello mezcla en un recipiente amplio los ingredientes secos.
Después forma un hueco en el centro, y vierte los ingredientes húmedos  y la ralladura de naranja dentro.
Mezcla todo, al principio quedará una masa un poco húmeda y pegajosa. La dejamos reposar unos 10 minutos.
Transcurrido este tiempo la volvemos a colocar en la mesa, y la desgasamos plegándola y amasándola con firmeza entre 20-30 segundos.
Dividimos la masa en porciones del tamaño de una nuez, y las boleamos haciéndolas girar con rapidez (en la mesa o entre las manos) hasta darles una forma redonda y homogénea.
Dejamos reposar las bolas de masa unos 15-20 minutos.
Estíralas con el rodillo hasta obtener un disco de masa muy fina. Con un cortapasta redondo de unos 10 cm de diámetro le damos una forma más precisa.
Preparamos un molde para muffins o magdalenas con capsulas de papel de hornear.
Cada rosa está formada por 3 bases redondas.
Colocamos una cucharada de mermelada de naranja en uno de los círculos, y crema de cacao con avellanas en los otros dos. Extendemos la mermelada y la crema de cacao con avellanas.

Doblamos cada círculo por la mitad.

Volvemos a doblar para obtener un triángulo.

Una vez tenemos los tres triángulos de masa rellenos, juntamos los 3 solapando las puntas, tal y como se ve en la foto. El primero de la izquierda será el de naranja. De esta forma nos quedará la mermelada en el centro.

Comenzamos a enrollarlos de izquierda a derecha, hasta formar una rosa. Presionamos ligeramente.

Vamos colocando las rosas en los moldes de magdalenas. Tapamos con un paño y dejamos reposar unos 20 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Horneamos durante unos 18-20 minutos.
Por último, dejamos reposar sobre una rejilla una vez salgan del horno. Espolvoreamos azúcar glas por encima una vez fríos y listos.
Feliz día!:D