Arroz con leche

 

Postre por excelencia de mi niñez

Y ahora a la receta.

Ingredientes
• 150g de arroz
• 450 ml de agua
• 1 litro de leche entera
• 100g de azúcar más tres cucharadas
• la piel de un limón
• la ½  de la piel de una naranja
• una rama de canela
• canela en polvo al gusto

Elaboración

En primer lugar, colocaremos al fuego un cazo con el agua, la piel de limón y naranja, la rama de canela y el arroz.

Dejaremos que el arroz absorba casi por completo el agua, y lo removeremos transcurridos unos 5 minutos. Tardará entre 10 y 12 minutos.

Entonces añadiremos el litro de leche, volveremos a remover y dejaremos cocinar a fuego muy suave, en mi caso pase del número 7 al 4 en la vitro.

Debe estar cocinándose, aproximadamente entre 40 o 45 minutos, y he aquí la única pega que tiene este increíble postre, hay que estar removiéndolo cada 4 o 5 minutos para que no se pegue en el fondo del cazo.
Cuando empiece a adquirir una consistencia cremosa, añadiremos el azúcar, y dejaremos cocer unos 10 minutos más, removiendo más constantemente pero con suavidad y cariño.

Y listo!!!

Lo servimos en cuencos, y cuando se haya enfriado lo espolvoreamos con canela en polvo.